長年愛され続けてきた、一杯。
全国各地に様々な「ご当地ラーメン」と言われるものがありますが、この「十文字ラーメン」も地元で愛され続けているご当地ラーメンの１つです。
あっさり醤油の細打ち麺が特徴の十文字ラーメンは、秋田県の南側、十文字町という小さな田舎で、長年愛され続けてきました。
十文字ラーメンといえば、あっさりとした和風の醤油スープ。これは、小麦本来の風味を堪能できる澄んだ旨味の魚介系醤油スープです。そして、スープの絡みを良くするために細く縮れさせた麺は、着色料を一切使用しておらず、鰹・煮干・昆布といった繊細な味と非常にマッチします。
この醤油味の繊細なスープ、そして、スープとの相性を徹底的に追求した細打ち縮れ麺が、この十文字ラーメンの最大の特徴であり、長い間愛されてきた理由なのです。 |
